為什么發(fā)芽土豆不可以吃 土豆怎么保存可以放更久

土豆是人們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常食用的一種脹腹主食，它有著豐富的淀粉、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，受到了廣泛的歡迎。然而，有些人會購買太多，吃不完閑置著導(dǎo)致發(fā)芽，出現(xiàn)這種情況一般不建議再吃。下面小編會針對為什么發(fā)芽土豆不可以吃以及土豆怎么保存可以放更久作出解答！

為什么發(fā)芽土豆不可以吃

土豆表面的芽和綠色區(qū)域含有一種叫做龍葵堿的毒素，如果吃了這部分就容易引發(fā)諸如惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀，嚴(yán)重的話甚至?xí)绊懮】怠４送?，土豆也會在長時間存儲后產(chǎn)生自然的老化現(xiàn)象，導(dǎo)致土豆發(fā)硬、變質(zhì)、滋生細菌。因此，發(fā)芽的土豆不僅存在著毒素危險，還會影響口感、造成營養(yǎng)流失等問題，建議不要食用。

土豆怎么保存可以放更久

土豆是喜歡通風(fēng)、干燥環(huán)境的食物，如果保存在潮濕的環(huán)境中容易滋生霉菌導(dǎo)致腐爛、變質(zhì)，因此，應(yīng)該將土豆置于干燥通風(fēng)的地方。此外，還應(yīng)該定期檢查土豆有沒有出現(xiàn)爛掉、發(fā)芽等情況，一旦發(fā)現(xiàn)及時處理。其次，土豆怕陽光和高溫，如果存放在陽光直射的地方會讓土豆表面發(fā)綠的部分?jǐn)U散到整個土豆，影響口感和安全性。所以建議將其放在干燥通風(fēng)處即可。

綜上所述，發(fā)芽的土豆不僅存在食品安全隱患，還會影響營養(yǎng)成分和口感，不建議食用。而要讓土豆保存更久，就需要注意保持干燥通風(fēng)和陰涼環(huán)境，避免混存，合理掌握儲存時間等問題。只有這樣，才能讓土豆在保存的同時，保持其優(yōu)良品質(zhì)和營養(yǎng)成分。