蝦皮營養(yǎng)價值及功效

蝦皮是用毛蝦加工而成的海產(chǎn)品，是我國出口創(chuàng)匯的重要海產(chǎn)品之一。毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類中產(chǎn)量最大的。毛蝦又名小白蝦、水蝦，體小而側(cè)扁，長3~4厘米，體透明無色。毛蝦體積小、殼薄、肉少，漁獲量大，而高溫時蝦肉又不能長期保存，所以除少量作為鮮貨賣外，大部分把它煮熟后曬干稱之為蝦皮。那么，蝦皮有什么營養(yǎng)價值及功效呢？

蝦皮營養(yǎng)價值及功效

1.保護心腦血管

蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂元素是心臟活動中所需要的重要礦物質(zhì)，對心臟的活動具有很重要的調(diào)節(jié)作用。它能很好的保護心腦血管，減少血液中的膽固醇含量，對于預(yù)防動脈硬化，高血壓以及心肌梗死有一定作用。

2.抗氧化、抗衰老

蝦皮中含有的蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的 最強的一種抗氧化劑。蝦青素能有效的消除細胞內(nèi)的自由基，增強細胞的再生能力，維持集體的平衡，減少衰老細胞的堆積保護了細胞和DNA的健康使得皮膚健康，抗衰老。

3.增加骨密度

蝦皮中含有豐富的鈣，特別是老年人多吃蝦皮可以預(yù)防因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥，但若是尿酸偏高則不能食用蝦皮。