紫土豆的功效與作用 紫土豆的挑選技巧有哪些

紫土豆又稱紫色馬鈴薯，在我們生活中常有見到，但是比較常見的還是黃色的較多。所以我們可能對紫薯的了解并不是很多，其實我們的紫土豆的營養(yǎng)價值也是很高的，而且對我們的身體非常的有益。那么紫土豆的功效與作用有哪些？現(xiàn)在就由小編來帶大家了解一下吧。

紫土豆的功效與作用

1、防止便秘

紫土豆中纖維素的含量非常高，該類物質(zhì)可增加糞便的體積，促進(jìn)腸胃的蠕動，清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，從而可保持大便暢通，這樣對于我們腸胃的健康也是非常的有好處的，并且還能夠預(yù)防許多的腸胃疾病哦，對于便秘的治療作用也是非常不錯的。

2、減肥瘦身

紫土豆莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。所以我們想要減肥的朋友們，在生活中經(jīng)常食用一些紫土豆不僅可以補充營養(yǎng)，也是可以幫助我們減肥的哦。

3、抗氧化作用

紅薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實驗，結(jié)果證明紫土豆中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫土豆中總酚量增加而增強。同時紫土豆中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化，當(dāng)然了，經(jīng)常食用紫土豆也是可以幫助我們抗衰老的，對于我們皮膚的好處也是非常多的哦。

3、健脾利胃

紫土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。喝紫土豆汁可以治療胃潰瘍，但是喝紫土豆的同時一定要喝上生姜水沖雞蛋茸，否則容易引起胃腸的出血。每天早晨或者睡前空腹喝生一勺紫土豆汁，然后馬上喝上一碗生姜紅棗水沖雞蛋茸，一是可以滋養(yǎng)受傷的胃腸的粘膜，二是袪寒，活血。

4、寬腸通便

紫土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

5、降低血壓

紫土豆中含有豐富的鉀元素，鉀元素可以促進(jìn)身體內(nèi)鈉的排出，調(diào)節(jié)機體酸堿平衡，有降低血壓的功效，適合于高血壓患者食用。

6、保護(hù)血管

紫土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。

7、調(diào)整體質(zhì)

紫土豆不僅不會使人發(fā)胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)炎、冠心病，還能治眼痛。紫土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃，能夠補充體內(nèi)缺乏的鉀。高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

8、延緩衰老

紫土豆和普通的白土豆不同的是，它還有白土豆沒有的花青素，花青素是一種天然的自由基清除劑，有抗衰老的功效，非常適合中年婦女食用。

紫土豆的挑選技巧

1、色澤

具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好豆若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)豆。

2、質(zhì)地

顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好豆顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)豆。

3、干濕度

牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。

4、香味

優(yōu)質(zhì)豆具有正常的香氣和口味有酸味或霉味者質(zhì)量次。

紫土豆怎么吃

1、黑土豆富含花青素，多食可抑制自由基產(chǎn)生，有效抗衰老。

2、黑土豆不宜生食，適宜熟食。

3、黑土豆含有大量膳食纖維，可增加飽腹感，可作為減肥期間的主食，可適當(dāng)增加食量。

4、黑土豆+醋=分解有毒物質(zhì)。

5、黑土豆+牛肉=保護(hù)胃黏膜。

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