燉排骨湯的注意事項(xiàng) 湯熬得越久越濃越營(yíng)養(yǎng)嗎

在廣東待的時(shí)間久了你會(huì)發(fā)現(xiàn)，湯對(duì)于廣東人來說是必不可少的，而且湯中還含有各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的為人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，因此家家戶戶都會(huì)有煲湯的習(xí)慣，常見的湯類有燉排骨湯、煲雞湯等等，煲湯也是有講究的，煲湯過程中也有很多注意事項(xiàng)，如燉排骨湯。

燉排骨湯的注意事項(xiàng)

燉排骨湯是生活中比較經(jīng)常會(huì)煲的湯，做法也簡(jiǎn)單，但是需要注意煲湯的步驟及器具，如果處理不好就會(huì)影響湯的味道及功效。一般來說用砂鍋燉排骨效果會(huì)比用不銹鋼鍋或者高壓鍋要好，再來就是排骨的處理，因?yàn)槭侨忸?，所以煲湯就好現(xiàn)賣新鮮的排骨，排骨買回后先用溫水浸泡15分鐘左右，然后洗凈，再?zèng)鏊湃脲佒校_后把排骨撈起瀝干，去除血水，然后放入已經(jīng)燒開的沙鍋中，燉排骨時(shí)，可以在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，桔子皮可以除異味和油膩感，也可以讓湯味道更鮮美，在湯變白后可以加入少量食醋，食醋可以讓骨頭鈣質(zhì)更快溶解，縮短煲湯的時(shí)間，有利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更加高。

湯熬得越久越濃越營(yíng)養(yǎng)嗎

湯并不是熬得越久越濃就越營(yíng)養(yǎng)，煲湯的時(shí)間會(huì)影響到湯的味道，一般來說，燉排骨湯最少需要1個(gè)小時(shí)以上才能讓湯入味，2個(gè)小時(shí)左右的湯是最為鮮美的。

以上就是燉排骨湯的一些注意事項(xiàng)呢，你學(xué)會(huì)燉排骨湯了嗎，周末在家的朋友可以試試哦，小孩老人都愛喝。