瀨尿蝦如何挑選 瀨尿蝦的適宜人群

每年的四五月是吃瀨尿蝦的最好時機，瀨尿蝦也叫蝦蛄，也是廣東人口中的皮皮蝦，不僅味道鮮美，還具有壯陽補腎、活血生津的功效，是很多人都愛吃的美味，但是想要做出好吃的瀨尿蝦，就要學會如何去挑選好的瀨尿蝦，下面就給大家說下瀨尿蝦如何挑選。

瀨尿蝦如何挑選

首先要學會分雌雄，雌瀨尿蝦的肉質(zhì)要比雄的厚，雌雄瀨尿蝦的區(qū)別在于，雌瀨尿蝦有三條乳白色的橫線在腹部靠近頭頸的位置，雌瀨尿蝦的膏從頭部連到尾部，而雄瀨尿蝦是沒有的。一般尾部有黃色的，就是有膏的。買的時候要注意觀察瀨尿蝦，新鮮活得瀨尿蝦蝦殼發(fā)青有光澤，而且活得瀨尿蝦肚子下面的腳會動，反之如果蝦殼暗淡，聞之有腥味則是不新鮮的，死的瀨尿蝦也會沒那么新鮮，肉質(zhì)也沒那么好。

瀨尿蝦的適宜人群

瀨尿蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)，有補腎壯陽，益氣滋陽、開胃化痰等功效，一般人均可食用，適合中老年人、孕婦和心血管病患者食用；瀨尿蝦肉質(zhì)松軟細膩，易消化，適宜身體虛弱的人食用。但要注意蝦類是引起過敏的主要食物，因此對海鮮過敏及患過敏性鼻炎、支氣管炎的人不適合食用。另外，膽固醇高的人也不適合食用。

現(xiàn)在你會該如何挑選瀨尿蝦了嗎，瀨尿蝦一般食用方法為椒鹽和清蒸，其中以清蒸為多，輔以生抽、醋、姜末調(diào)成的蘸料食用即可。