豆瓣醬的做法 豆瓣醬過期了還能吃嗎

在日常生活中很多人都會經(jīng)常食用豆瓣醬，那么豆瓣醬的做法到底是什么樣子的呢？同時豆瓣醬過期了還能不能夠繼續(xù)食用呢？今天小編就來給大家具體的介紹一下吧。

第一、豆瓣醬的做法

首先南方和北方制作豆瓣醬的方法和材料并不相同。豆瓣醬在南方主要是使用蠶豆制作的，先將蠶豆用開水泡開之后，放到鍋內(nèi)煮爛讓其發(fā)酵，加入適當?shù)牟牧暇涂梢灾谱鞒闪?，但是在北方是需要黃豆制作的，通常是選用整?；蛘呤前肓５亩拱?，才能夠叫做豆瓣醬。

南方的豆瓣醬是普遍認為的正宗豆瓣醬，主要是由蠶豆、食鹽以及曲子制作而成的。將蠶豆用開水泡開去皮之后放到鍋中煮爛發(fā)酵，并且加入適當?shù)睦苯芬约跋懔戏湃肴萜靼l(fā)酵，經(jīng)過各種微生物的相互作用，就可以釀造出紅褐色的豆瓣醬。

第二、豆瓣醬過期了還能吃嗎

豆瓣兒醬過期之后最好不要繼續(xù)食用，因為過期的食品對于身體是沒有保健作用的，同時還是比較不健康的，實際上任何東西如果保質(zhì)期過了之后，就不應該繼續(xù)使用了，否則可能會對身體造成一定的影響，甚至會產(chǎn)生食物中毒的情況。

根據(jù)消費者選購以及食用豆瓣醬習慣上的不同，在生產(chǎn)豆瓣醬中商家主要添加了香油、味精、辣椒以及豆油等原材料，而且適當?shù)脑黾恿硕拱赆u的品種。豆瓣醬不僅可以用來炒菜、煲湯，同時還可以在豆瓣醬中加入辣椒調(diào)味兒。