生魚片的做法 生魚片可以放冰箱冷藏嗎

生魚片又有魚生之稱，在先秦時期稱為膾，是很久之前就有的吃法，主要是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料后食用的一種食物，起源于中國，是后來才傳到日本的，在日本也是一道非常受歡迎的食物，那么你知道生魚片的做法以及儲存方式嗎，讓我們一起來看下。

生魚片的做法

生魚片的做法說難不難，說容易也不容易，需要掌握生魚片的選料、刀工、裝盤、佐味等基本工序，這樣做出來的生魚片味道才會更好，在選料上，一般選擇深海產(chǎn)的魚類為主，其他海產(chǎn)品也可以，如三文魚、鱸魚、龍蝦、鮑魚、赤貝等，選擇材料時需要保持材料新鮮，制作過程要潔凈，無污染。選擇的刀要鋒利，使用的時候建議先消毒，且使用頂?shù)肚?，刀與材料呈90度夾角，在切的過程中不可以切到一半就回刀，要保證魚片的整齊，美觀，一半生魚片厚度以3毫米為宜。裝盤可選用細蘿卜絲、酸橘等配料裝飾，佐料為綠色芥末以及醬油即可。

生魚片可以放冰箱冷藏嗎

生魚片建議吃新鮮的，而且現(xiàn)吃，不然會影響口感。如果實在吃不完可以放到冰箱中冷藏，但是要注意放到冰箱中再次吃的時候建議加熱吃，因為放到冰箱的時候，生魚片有可能會有細菌，而且冷藏后的生魚片口感也沒那么好，魚肉還有可能會化掉，加熱吃是較好的選擇。

以上就是生魚片的做法以及生魚片是否可以放冰箱冷藏的相關(guān)內(nèi)容，生魚片雖然美味，但是不建議多吃，畢竟生魚片的肉是生的，生魚片中會含有一定的寄生蟲，多吃容易導(dǎo)致感染顎口線蟲病。