地藕的功效與作用 地藕的食用方法

地藕雖然名稱里帶“藕”字，長得與蓮藕也有一點像，但是卻不是藕。地藕是一種植物的根，日常多見其主要是作為中草藥，又叫做水三七、澤蘭根等。那么關于地藕的功效與作用、地藕的食用方法，下面就來了解一下。

地藕的功效與作用

地藕主要有食用價值和藥用價值兩個方面。地藕可以調節(jié)血液，降低血糖，血脂和膽固醇，預防和治療高血壓，糖尿病，并且對心血管和腦血管疾病以及肥胖癥有一定的作用。除此之外它還有助于消化，調節(jié)和改善消化系統。地藕中富含的水溶性膳食纖維和低聚果糖，是所有植物中含量最高的，因此可以顯著促進腸胃蠕動并潤腸通便。值得注意的是，地藕中還含有腸道中雙歧桿菌的增殖因子，它克服了因生活節(jié)奏緊張和過度使用抗生素而引起的雙歧桿菌。食用地藕后，腸道中的細菌和其他有益細菌會逐漸減少由不平衡引起的一系列消化系統疾病，并可以清除食物帶入人體的環(huán)境污染物。地藕可謂是胃腸道的清除劑和保護劑。

地藕的食用方法

既然地藕的價值這么大，那么地藕的食用方法是什么呢？地藕的食用方法有多種，跟日常生活中食用蓮藕的方法有異曲同工之處。喜歡吃甜口的可以嘗試蜜汁地藕，將白芝麻和蜂蜜與地藕一起鍋炸，可做成一道甜品。喜歡吃辣口的可以嘗試香辣地藕，將地藕用涼拌腌制的方法制作，加入適量辣椒，可做成一道開胃的酸辣地藕。若是喜歡湯類的也可以嘗試地藕煲湯，只要將地藕和其他喜歡的肉類食材一起加入鍋中燉煮即可。

老幼婦孺、體弱多病者都適合食用地藕，對于高熱病人、食欲不振的人也可以多加食用。但要注意的是，地藕性偏涼，產婦的話不宜食用。關于地藕的功效與作用、地藕的食用方法上述都已簡單介紹，希望能對有興趣的人有所幫助。