冬至吃什么補身體 冬至進補有什么美食

冬至，又稱冬節(jié)、亞歲、長至節(jié)等，兼具自然和人文兩大內(nèi)涵，是二十四節(jié)氣中重要的節(jié)氣，也是中國民間傳統(tǒng)節(jié)日。冬至，斗指子，太陽黃經(jīng)達270?，每年公歷12月21日至23日交節(jié)。冬至是時年八節(jié)之一，古代民間有在“八節(jié)”拜神祭祖的習俗。那么冬至吃什么補身體？冬至進補有什么美食？

冬至吃什么補身體？

冬至時想補充，首先推薦鴿子肉。這是最滋養(yǎng)的肉類食物，首先鴿子肉本身營養(yǎng)豐富，是補充的最佳食品選擇，特別適合冬天吃的食物，特別是體質(zhì)弱的人，特別是老年人和孩子吃比較好，生病的人吃也可以補充。

羊肉也是冬至適合我們吃的肉類食物。羊肉是性溫的肉類食物，特別是對于老人、孩子和生病的人來說，身體素質(zhì)相對較弱，羊肉具有補腎壯陽、暖中驅寒、溫血等效果，冬至特別適合吃羊肉，有助于發(fā)揮溫暖的效果。

冬至吃蘿卜也不錯。蘿卜含有非常豐富的蛋白質(zhì)，糖、維生素a、維生素c、尼克酸、鈣、磷、鐵等要素的存在，加上含有糖化酶和芥末油的成分，對我們的人體胃腸有好處，在促進胃腸蠕動的同時，增強食欲，蘿卜也有滋養(yǎng)效果，所以冬至可以吃。

我國大物博，從冬天到冬天吃什么當然不同。讓我們看看各地冬至吃什么吧!

餛飩。

北京人冬至餛飩夏至面的習俗。據(jù)說在漢朝時代，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，傷害人們，人們的生活不能平靜。當時匈奴部落的兩位領導人渾氏和屯氏，非常兇殘，人們討厭他們倆，但無能為力，用肉餡包成角，取渾和屯的諧音，稱為饅頭，食之恨，祈禱皇帝早日平息戰(zhàn)亂，人們過著和平的日子。因為最初是從冬天到這天做饅頭，所以沿著冬天到這天，每個家庭都吃饅頭。

餃子。

河南人冬至吃餃子的習慣，通稱吃凍耳。據(jù)說南陽醫(yī)圣張仲景在長沙當官，他回鄉(xiāng)的那天，大雪紛飛，寒風刺骨的冬至。他看到南陽白河兩岸的鄉(xiāng)下衣服沒有遮住身體，沒有吃果腹，很多人的耳朵被凍壞了，很不安。因此，他命令隨行人員在南陽關東建一個醫(yī)療棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋里煮，撈出來剁碎，用面包像耳朵一樣，放在鍋里煮，做一種叫做驅寒矯正耳湯的藥給人們吃。吃完飯后，村民們的耳朵奇跡般地治好了。之后，從冬天到這天，人們模仿吃，形成了凍耳的習慣。后來被稱為餃子，也被稱為扁食和燙面餃子。

湯圓。

從宋朝開始，中國人在元宵節(jié)吃湯圓。明清以后，江南人也在冬至用湯圓祭祖，祭灶。顧祿在《清嘉錄》(1830)卷十一中記載:比戶磨粉團，以糖肉納豆沙、蘆薈絲為餡，為祭祀首先祭祀爐子的產(chǎn)品，以禮物，稱為冬至團。

其中湯圓分為大小，有餡大的叫粉團，是晚上祭祖的供品，沒有餡小的吃粉團，是早上祭神的供品。

燒臘。

冬至這一天，絕大多數(shù)廣東人都有加菜吃冬至肉的風俗。其中，燒臘是廣東人冬至餐桌不可或缺的傳統(tǒng)食品。家人在祭祖的馀地，準備吃臘肉香腸，祈禱明年的鴻運。

臘味已經(jīng)不僅僅是臘腸了，臘魚、臘肉、臘鴨、臘雞等也搬到餐桌上，那個煮油汪汪、香味四溢的培根煮飯很容易俘獲人們追求美味食物的心。

九層糕。

臺灣保存了冬至用九層蛋糕祭祖的傳統(tǒng)，用糯米粉捏雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥喜歡福祿壽的動物，用蒸籠分層蒸，祭祖，不忘祖先。冬節(jié)補冬在臺灣也很俗氣。冬節(jié)前天，晚飯后，各家在大廳里揉圓。古例揉圓時禁止說不祥話。揉圓子補冬天，蛋糕是補品之一，甜蛋糕加龍眼干肉，咸蛋糕有羊肉蛋糕和紅蛋糕。補充品有雄番鴨、公雞、豬肚鰻魚燉八珍或十全補充。

糍粑。

根據(jù)江浙一帶的傳統(tǒng)，冬至糕點，參加的人非常多，隆重。在云南，冬至也有吃糯米的習慣。因為每次祭祖、重大節(jié)日、紅白喜事都要做糯米糕，所以在老家把糯米糕稱為大糯米，現(xiàn)在常見的湯圓被稱為小糯米糕。

制作前把糯米洗干凈，放入后，趁熱快速倒入石臼，兩三人握著大木錘，用力敲打，另一人用手不斷翻轉，敲打力均勻。敲到粘糊、綿韌狀，趁熱用手捏小塊狀，放入已經(jīng)準備好的豆糖粉中自由翻轉幾次就可以吃，味道清香，味道好。