寧波冬至吃什么 冬至進(jìn)補(bǔ)吃什么

在傳統(tǒng)寧波人的眼中，冬至是非常重要的節(jié)氣。從小就知道冬至是重要的節(jié)日，父母總是說(shuō)冬至不要和別人吵架，不要罵人，過(guò)了冬至，孩子就大了一歲。老底子叫“拜冬至”，按照老寧波的習(xí)俗，要做冬至羹飯。冬至這一天，外出的人回家過(guò)冬至節(jié)，表示年底有歸宿。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，在傳統(tǒng)節(jié)日合家團(tuán)圓品嘗特色美食是必不可少的活動(dòng)，寧波的冬至美食不僅種類繁多，還包含了很多美好的意思。冬至大如年，看看寧波人冬至吃什么好吃的食物？

1.大頭菜烤年糕。

冬至前一天，寧波人一般不出門，冬至節(jié)一早全家人都有吃大頭菜烤餅的習(xí)俗。大頭菜烤餅成為寧波冬至節(jié)風(fēng)味獨(dú)特的鄉(xiāng)村美食，令人難忘。冬至節(jié)前夕，每個(gè)家庭都烤大頭菜，大爐子的火旺盛，冬至大頭菜烤年糕的關(guān)鍵是冬至晚上爐子的火不滅，每個(gè)家庭都烤烤，工資不斷，工資不斷，日子的紅火是平民最基本的期待，年糕是年年高冬至的第一餐，讓大家的食欲大增。我喜歡用筷子戳大餅，烤餅，咬得越香。

2.番薯湯果。

湯果是寧波人冬至必吃的食品。寧波人有吃湯果大一歲的說(shuō)法。湯和湯團(tuán)類似，取團(tuán)圓圓滿的意思，只是湯小，里面沒有餡。倍和倍同音，在寧波人的理解中，冬至吃紅薯，就是把過(guò)去一年的霉運(yùn)全部倍。首先，紅薯小塊先煮，煮粉。然后拿出一個(gè)蓋著毛巾的大盤子，里面是昨晚捏的湯。湯果粉是糯米粉，過(guò)去用糯米加水磨，叫水磨，現(xiàn)在是超市商品。做法不難。湯粉和水混合，揉成長(zhǎng)棒，用手揉成一片。湯果放入番薯湯里很快就熟了，浮起來(lái)放糖、桂花、漿板。

3.酒釀圓子。

在老寧波的習(xí)俗中，圓子是冬至必吃的美食之一。釀造圓子是江浙一帶著名的小吃，也是家家戶戶做的傳統(tǒng)中國(guó)式點(diǎn)心，用于招待客人，也是酒店宴會(huì)上訂購(gòu)率高的人氣甜點(diǎn)。

釀酒圓子以優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，用水浸水研磨后加工成糯米粉，將研水糯米粉揉成小圓子待用。以上白糯米蒸熟后，按一定比例配合酵母，幾天后香味四溢，成為甜糯適口的釀酒。燒開水放入小圓子，浮在水面上，加入釀酒、糖和蛋漿，攪拌粘稠，放入碗中撒上糖桂花。

4.凍羊肉。

老寧波人冬至除了吃釀造圓子、大頭菜烤餅、甘薯湯外，冬至這一天，馀姚泗門等地還流行吃凍羊肉。也就是說(shuō)，買了新鮮的羊肉，切成塊狀后，加入醬油、茴香等調(diào)味料，大火煮好后放入盆中，羊肉冷卻后變成凍羊肉，吃飯時(shí)，夾著凍羊肉放入滿滿的米飯中，美味可口。

節(jié)氣冬至是二十四氣節(jié)之一，也是民間傳統(tǒng)節(jié)日。這一天是一年中光線最短的一天。這是人們普遍認(rèn)為飲食養(yǎng)生的最佳時(shí)機(jī)，各地飲食不同。

冬至進(jìn)補(bǔ)吃什么？

1、鴿子肉。

中國(guó)有一鴿勝九雞的說(shuō)法，鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是補(bǔ)充的最佳食品，特別適合冬天吃，適合體質(zhì)弱的老年人和孩子，適合患者補(bǔ)充。

2、堅(jiān)果。

堅(jiān)果是一種非常好的食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素等，谷物、核桃、杏仁、腰果被稱為世界四大堅(jiān)果，在口感和營(yíng)養(yǎng)方面都是非常好的補(bǔ)品，適當(dāng)?shù)囟喑钥梢云鸬綇?qiáng)身健體的作用，更好地抵抗幾九寒天的寒冷。

3、羊肉。

對(duì)于那位老人、孩子、生病的人等身體素質(zhì)弱的人來(lái)說(shuō)，羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、溫暖中驅(qū)寒、溫暖血?dú)獾男Ч?，冬至特別適合吃羊肉，全身都感到溫暖。

4、蘿卜。

蘿卜中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、維生素a、維生素c、尼克酸、無(wú)素鈣、磷、鐵等，還含有糖化酶和芥末油成分，對(duì)人體胃腸有很大幫助，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)人的食欲，蘿卜具有小人參的美稱。