生活中有很多人對于辣白菜情有獨鐘,把它優(yōu)質(zhì)的開胃小菜,在胃口不佳食欲不振的時候會吃上辣白菜,當然不同的辣白菜制作方法不一樣,有一些地方在制作辣白菜的時候還會放入蘋果和梨,一起來了解一下辣白菜為什么要放蘋果和梨。
辣白菜為什么要放蘋果和梨
辣白菜為何要放蘋果和梨?這是因為放入梨之后可以去除異味,它也有良好的清熱和敗火作用,與此同時,放入之后可以快速提味,不需要放入人工的糖,因為這兩種水果都有天然的糖分,這有利于拉白菜更好的發(fā)酵,還可以沖淡辣椒的沖讓辣白菜吃上去更加爽口,擁有特殊的果香味,可以讓品嘗者感受到辣白菜一種滋味,放入蘋果和梨之后,效果不錯。
辣白菜的醬料可以反復用嗎
在制作辣白菜的時候,很多人好奇它的醬料能否反復利用,一般情況下是可以反復利用的,只要確定沒有一些怪味或者酸味的話,就可以繼續(xù)利用了,這樣的湯除了可以繼續(xù)泡辣白菜之外,也可以泡其他的咸菜,再加入其他的調(diào)味料,口感是非常不錯的。要知道腌辣白菜的醬料放置的時間越長,它的口感越好,在腌制時更加省心省力。