白菜苔，從白菜核里提取出來的苔尖，功效和大白菜一樣。白菜苔在全國各地都有栽培，尤其是湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江和江西。那么白菜苔的功效與作用是什么呢，以及白菜苔怎么保存呢？下面就來了解一下。
白菜苔的功效與作用
1.增強抵抗力。白菜苔富含維生素，可以增強身體的抵抗力，具有預防感冒和消除疲勞的作用。
2.止渴利尿。白菜苔其中含有豐富的營養(yǎng)物質，而且味甘、熱量低，含有胡蘿卜素、鐵、鎂，能提高鈣吸收所需的成分。此外，白菜苔中的鉀能排泄鹽分，有利尿作用。
3.促進消化。白菜苔其中富含纖維素，因此多吃白菜苔能促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢。還可預防矽肺（一種因長期吸入呼吸道矽塵而引起廣泛肺纖維化的疾病，以氣短為主要癥狀）、乳腺癌、腸癌等疾病。
白菜苔怎么保存
1.菜窯保存。如果有大量的新鮮白菜苔，可以放入菜窯保存。菜窯可以挖得更深，用軟草覆蓋。白菜苔放進去后，可以蓋上軟草。菜窯的口可以用樹葉和雜草封住，頂部可以覆土，這樣可以讓里面的白菜苔保持新鮮，持續(xù)一個冬天。
2.保鮮袋保存。白菜苔平時也可以用保鮮袋保存。室內溫度低的話，可以用保鮮袋把整個白菜苔包起來。室內溫度高的話，只能包它的葉子，然后把它的根直立在地上直接保存，這樣可以保存十幾天不變質，拿出來食用會特別新鮮。
以上就是關于白菜苔的功效與作用，以及白菜苔怎么保存的簡單介紹，希望對于想要了解的人有所幫助。
