泡菜的做法 泡菜屬于發(fā)物嗎

很多人都比較喜歡去吃泡菜，泡菜的存儲時間還是比較久的，搭配小米粥或者其他的一些白粥吃可以以更好的改善口感，而且非常的清爽。具體的泡菜的做法是怎樣的？泡菜屬于發(fā)物嗎？下面我們來簡單介紹一下。

泡菜的做法

泡菜的做法其實(shí)還是比較多的不，同的地區(qū)泡菜的使用原料或者是存儲的時間可能都會有所不同。我們在制作泡菜的時候都是建議把泡菜的水煮沸之后再晾涼，不建議直接用生水，否則很可能會縮短泡菜的存儲時間，用涼白開不用擔(dān)心會出現(xiàn)變質(zhì)或者是細(xì)菌滋生的情況，在制作泡菜的時候一定注意腌蘿卜或者是腌白菜的制作方法可能都會有所不同，目前比較常見的大多數(shù)都是腌大白菜或者圓白菜胡蘿卜等等，需要準(zhǔn)備的調(diào)料有鹽、花椒、小米椒，把所有的蔬菜清洗干凈切成大小均塊，然后放在玻璃罐兒當(dāng)中玻璃罐，一定要注意清潔前的清洗干凈并且消毒，然后然后倒入涼白開，如果喜歡吃一些辣口味的，還可以也適當(dāng)?shù)牡揭恍┡萁匪?/p>

泡菜屬于發(fā)物嗎

泡菜其實(shí)嚴(yán)格來說也是一種發(fā)物，是由乳酸菌發(fā)酵制作而成的，在整個的發(fā)酵過程當(dāng)中會產(chǎn)生大量的乳酸，營養(yǎng)價值也是非常高的，但是不建議過多的去吃，過多去也吃也有可能會給腸胃功能帶來影響。

現(xiàn)在我們對于泡菜的做法有了更好的了解，除了以上的方法之外，另外有的地方在制作泡菜的時候還會去也加入一些白醋或者是白酒等等，我們可以根據(jù)個人的口感去調(diào)節(jié)。比如喜歡吃甜的，還可以加入適量的冰糖。