紅棗粉饅頭的做法及營(yíng)養(yǎng)功效

紅棗粉饅頭讓人聽(tīng)起來(lái)就覺(jué)得比普通饅頭高一個(gè)檔次，紅棗相信大家肯定都吃過(guò)，紅棗作為上等補(bǔ)品，深受廣大朋友的熱愛(ài)，因此紅棗饅頭也不例外，下面給大家分享一下紅棗粉饅頭的做法及營(yíng)養(yǎng)功效。

紅棗粉饅頭的做法及營(yíng)養(yǎng)功效

紅棗粉饅頭的做法

用料：

1.溫水1 杯、干酵母粉1 茶勺、糖1 茶勺、細(xì)鹽1/4 茶勺;

2.無(wú)漂白普通面粉3 杯、發(fā)粉1 茶勺 ;

3.無(wú)核小甜棗1/2 杯切丁狀。

發(fā)面：

a .面粉3 杯、發(fā)粉1 茶勺放入面盆混合均勻;

b .量杯內(nèi)加入溫水1 杯，放入1 茶勺干酵母粉、1 茶勺糖、1/4 茶勺鹽、從面盆里盛出一湯勺面粉加入水杯中，攪拌均勻后靜止15 分鐘，看到上面起很多泡泡，就可和面了。

c .將發(fā)酵水徐徐倒進(jìn)面盆里，切記要邊倒邊攪拌使面粉成棉絮狀，這時(shí)可下手柔和均勻成面團(tuán)兒;

d .將面團(tuán)兒放到一個(gè)大碗里，放回到酸奶機(jī)上，蓋上透明蓋，約一個(gè)半小時(shí)面團(tuán)就發(fā)成兩倍大。

做法：

1 ,將面團(tuán)拿出放在面板上揉個(gè)1-2分鐘就好，蓋上面盆靜止松弛面團(tuán)5-10分鐘左右;

2 ,將松弛好的面團(tuán)用長(zhǎng)粗干面杖搟成薄厚適中的大片，鋪撒均勻切成丁狀的紅棗，再順一邊卷起，用刀先在長(zhǎng)卷面上計(jì)劃出幾個(gè)饅頭的刀印，再下刀切好饅頭個(gè)數(shù);

3 ,蒸鍋中加入水，稍加一點(diǎn)點(diǎn)溫度，將切好的棗饅頭胚子擺入一層的屜子上，放在有一點(diǎn)溫溫的蒸鍋上蓋上鍋蓋餳面20分鐘,也可叫第二次發(fā)酵。

4,20 分鐘后看饅頭胚子發(fā)大一些后，開(kāi)火蒸20分鐘就好了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：

“一日食三棗，百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品，還是滋補(bǔ)良藥，有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)血行氣、滋頤潤(rùn)顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說(shuō)紅棗能“補(bǔ)氣益中，滋脾土，潤(rùn)心肺，調(diào)營(yíng)養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣，久服輕身延年。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，紅棗對(duì)過(guò)敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。

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