筍干的做法大全 筍干怎么做好吃

筍干是一種干貨，方便存放，而且筍干搭配制作的菜品也十分美味。筍干含有豐富的纖維素，具有調(diào)節(jié)腸道，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，防止便秘的功效。那么筍干要怎么做才好吃呢?筍干的做法大全帶你去了解一下。

筍干的做法

筍干燒排骨配料：排骨2斤，筍干若干，姜，干辣椒，花椒，八角，蒜，泡椒做法：1、排骨切塊，先用油過(guò)一下。然后撈起。2、剩下的汁加豆瓣、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、泡椒、醬油、味精炒一會(huì)。 加水，加鹽。3、將汁倒進(jìn)排骨中，加入筍干(用第一次淘米水浸泡3小時(shí)，洗凈，切條)，至火燒開(kāi)。4、用文火燉兩個(gè)小時(shí)即可。

筍干炒肉絲材料：干筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，(油辣椒)制作過(guò)程：1. 將干筍干泡入冷水30分鐘，然后將水燒熱，從火上拿開(kāi)，繼續(xù)泡至筍干變得柔軟。取出切絲。2. 將豬肉切成5厘米長(zhǎng)的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。3. 鍋燒熱，加油，然后將肉絲滑入炒斷生，撈出。4. 用鍋中剩余的油炒筍絲，加少許鹽，糖，(油辣椒)翻炒，然后加少許水，將筍絲悶一下。5. 待水干了，加回肉絲，一起翻炒幾下，撒少許味精，蔥段出鍋。

紅燒筍干蹄膀原料：豬蹄膀1個(gè)、酸筍干150公克、五花肉1/2斤、蔥3支 、醬油1/2杯、酒少許、糖適量、 鹽少許制作：(1)將酸筍干撕成細(xì)絲狀，洗凈后切段，泡一天水，再用滾水氽燙過(guò)，以去除筍干的酸、咸味。(2)蔥洗凈后切成長(zhǎng)段備用。豬蹄膀洗凈，先用滾水氽燙去腥，取出后把醬油抹在表皮上，放入油鍋中炸至金黃色，取出后馬上泡在冷水中至涼。(3)將油鍋中的熱油倒出，只留1大匙左右的油量，燒熱后，放入蔥段爆香，再放入蹄膀、調(diào)味料1，然后加水，水的份量需蓋過(guò)蹄膀，煮至蹄膀肉質(zhì)軟爛。(4)將五花肉刀大塊狀，加入筍干、水，一起熬煮至筍干滿(mǎn)鮮味，再把筍干夾入大盤(pán)中鋪底備用。(5)將作法3完成的蹄膀擺在筍干上，再撒上少許香菜即可。 作法4的五花肉湯，也可加入酸菜或福菜，再加入適量的調(diào)味料，煮成湯品食用，就不會(huì)浪費(fèi)材料了。

竹筍吃多了對(duì)身體好嗎

對(duì)于身體有很多的好處中醫(yī)認(rèn)為，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，適宜肺熱、咳嗽、胃熱者食之?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，筍具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素等特點(diǎn)，常食有吸附脂肪、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、幫助消化、防止便秘的功能，對(duì)預(yù)防腸癌及單純性肥胖有一定的益處。

筍干多吃了有什么壞處

筍干吃了多了沒(méi)有什么壞處。有些人對(duì)竹筍過(guò)敏，則不要去吃?；加忻谀蛳到y(tǒng)和結(jié)石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽易與其它食物中的鈣質(zhì)結(jié)合成難以溶解的草酸鈣，加重病情。少年兒童也不宜多吃，因?yàn)檎幵诔砷L(zhǎng)發(fā)育期的未成年人，骨骼的成長(zhǎng)需要大量的鈣質(zhì)，而草酸鹽會(huì)影響機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收。

竹筍是寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動(dòng)加快，還對(duì)胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對(duì)于慢性胃腸炎病也不易康復(fù)。

那些人不宜吃筍干

竹筍雖然含有人體所需的多種的營(yíng)養(yǎng)素，但是吃多了也會(huì)影響人體的健康，因?yàn)橹窆S中也含有一種不合適人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深的影響著機(jī)體對(duì)鈣質(zhì)的吸收，對(duì)于正處在成長(zhǎng)發(fā)育期骨骼的成長(zhǎng)需要大量的鈣質(zhì)的未成年人，不能經(jīng)常吃竹筍，否則會(huì)延緩成長(zhǎng)。對(duì)于患有泌尿系統(tǒng)的病人來(lái)說(shuō)竹筍也是不宜多吃的，因?yàn)橹窆S中的草酸鹽容易與其它食物中的鈣質(zhì)結(jié)合形成難以溶解的草酸鈣，使患者病情加重。從健康的角度出發(fā)我們一般將竹筍在開(kāi)水中煮5-10分鐘，讓竹筍在高溫中分解掉大部分草酸鹽和澀味，撈出再和其它食品一起烹飪，這樣可以在一定程度上減少草酸鹽對(duì)人體的影響。竹筍屬于寒性食品，含有很多粗纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，使胃腸震動(dòng)幅度加大，不利于胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者以及慢性胃腸炎病的康復(fù)。有些對(duì)竹筍過(guò)敏的人，最好就不要吃了。

(1)、竹筍性屬?zèng)觯w虛的人不宜多食，又因?yàn)槠浜休^多的粗纖維和草鈣酸，不利于未消化。對(duì)于腸炎和胃炎，腸炎等消化系統(tǒng)有問(wèn)題的人不應(yīng)該食用，否則會(huì)破壞消化系統(tǒng)。

(2)、兒童應(yīng)該少吃，因?yàn)橹窆S中國(guó)的不易消化的草酸，對(duì)于兒童較為脆弱的腸胃不宜消化吸收，容易引起小兒腸胃不適，而且過(guò)多的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，而兒童成長(zhǎng)階段正是需要鈣的時(shí)候，所以?xún)和瘧?yīng)該少吃。

(3)患泌尿系統(tǒng)和結(jié)石者不宜常吃筍，因?yàn)椴菟釙?huì)與體內(nèi)的鈣結(jié)合形成難容的草鈣酸加重病情。

以上便是筍干的做法大全的介紹了，筍干是深受廣大消費(fèi)者歡迎純天然健康食品，價(jià)格便宜，做法簡(jiǎn)單，可以學(xué)一下做給家人嘗嘗。