在自制養(yǎng)生酒的領域中，很多人都想試試楊梅人參酒，因為它的口感獨特和養(yǎng)生功效。不少人好奇，楊梅和人參能不能一起用黃酒泡，又該怎么泡，下面就來嘮嘮。
一、楊梅人參用黃酒泡可以嗎
楊梅和人參能用黃酒泡。楊梅酸甜多汁，富含維生素C和纖維素，能開胃生津、消暑解膩。人參是名貴中藥材，含人參皂苷等成分，能大補元氣、補脾益肺。黃酒酒精度適中，還含氨基酸，既能當溶劑，讓楊梅和人參的營養(yǎng)充分溶出，又能給酒添獨特風味。從中醫(yī)理論來說，這三者搭配不會相克，還能互相補充，起到開胃、滋補等作用。不過，泡之前一定要保證食材和容器干凈，免得雜菌污染影響酒的品質。而且人參滋補作用強，容易上火的人，喝的時候得控制量。
二、楊梅人參酒怎么泡
1.準備工作
想泡出好喝的楊梅人參酒，準備工作可不能少。先挑食材，選新鮮、成熟度正好的楊梅，果實要飽滿、顏色鮮艷，不能有軟爛和損傷。人參選人工種植的，整根的最好，保證品質和藥效。接著挑黃酒，選純糧釀造、無添加的，酒精度15-20度就行，這樣酒的口感醇厚，營養(yǎng)也容易浸出來。再準備干凈、密封好的玻璃容器，用熱水洗凈晾干，保證無水無油，不然酒容易變質。要是喜歡甜口，還可以準備些冰糖，用來調節(jié)甜度。
2.具體泡制步驟
先把楊梅用清水沖洗干凈，放在鹽水里泡15-20分鐘，把表面的雜質和蟲卵去掉。泡完再用清水沖一遍，瀝干水分。人參用軟毛刷輕輕刷干凈，去掉灰塵，同樣瀝干。把晾干的玻璃容器拿出來，先在底部鋪一層冰糖，然后放處理好的楊梅，大概占容器三分之一。再把人參放進去，數量看個人喜好和容器大小，一般一根中等大小的就行。隨后慢慢倒入黃酒，沒過楊梅和人參，留點空間給酒液膨脹。蓋好蓋子，密封嚴實，放在陰涼、干燥、通風的地方，別讓陽光直射。
3.泡制時間與飲用方法
泡楊梅人參酒一般要1-3個月。剛開始一個月，每隔幾天輕輕晃晃容器，讓楊梅、人參和黃酒充分接觸，營養(yǎng)能更快溶出來。時間越長，酒的味道越濃郁。喝的時候，根據自己酒量適量喝，每次10-30ml就行。別空腹喝，飯后半小時左右喝比較好，既能減少酒精對腸胃的刺激，又能更好發(fā)揮養(yǎng)生功效。
楊梅人參酒把楊梅、人參和黃酒的特點融合在一起。從食材能不能搭配，到泡之前的準備，再到具體的泡制步驟、時間和飲用方法，每個環(huán)節(jié)都很關鍵。只要按正確方法泡和喝，既能享受獨特口感，又能收獲開胃、滋補的養(yǎng)生效果，給生活添點不一樣的滋味。
