黃豆油怎么榨出來(lái)的 黃豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

在我們平時(shí)生活中，很多人炒菜時(shí)用的油都是花生油，菜籽油，葵花油以及調(diào)和油等等。其實(shí)還有一種比較常見的有就是黃豆油，也就是通過(guò)黃豆所榨出來(lái)的油。有些人會(huì)好奇黃豆油是怎么榨出來(lái)的？黃豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

第一，黃豆油是怎么榨出來(lái)的

黃豆油的做法是首先要選擇質(zhì)量比較好的黃豆，再加入適當(dāng)?shù)乃蠓兄蟀腰S豆撈出來(lái)，然后再將煮熟的黃豆放進(jìn)蒸籠里面悶上半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)左右。把黃豆蒸好了之后再將他們攤開來(lái)放在比較濕潤(rùn)的環(huán)境下，這樣黃豆就可以發(fā)酶了。

當(dāng)黃豆發(fā)酶之后，再用清水將它們洗干凈，接著再加入適當(dāng)?shù)囊槐兜轿灞兜臒崴?，將黃豆浸泡多次。把浸泡過(guò)黃豆的水倒入鍋里面，用大火煮，沸騰之后再用小火慢慢的熬成稠狀，這樣黃豆油就做好了。

第二，黃豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，其中黃豆油中含有40%左右的蛋白質(zhì)。黃豆油中含有豐富的氨基酸成分。另外黃豆的出油率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他豆子的出油率的。黃豆的脂肪含量在18%到20%左右，它的脂肪中含有的膽固醇也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他動(dòng)物性脂肪。除此之外，黃豆油里面還有很多微量元素，幫助我們補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分。

經(jīng)過(guò)小編的介紹之后，大家應(yīng)該了解到黃豆油是怎么榨出來(lái)的，黃豆油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，對(duì)我們?nèi)梭w健康有很多的好處。大家平時(shí)在吃厭了菜籽油花生油之后，也可以選擇使用黃豆油。