相信對于芹菜，許多朋友是又愛又恨的，一方面它功效繁多，另一方面它的氣味又不算佳，屬于二年生傘形科植物，種類多樣，是我們家常蔬菜之一，根系分布較淺薄，所以它并不耐旱，因而適宜育苗移栽或者無土栽培。
第一，芹菜的做法大全
芹菜的做法非常繁多，最簡易的有涼拌芹菜，用水焯熟，醬油、鹽、芝麻、香油與之?dāng)嚢杈鶆蚣纯墒秤?；如果不想咀嚼，可以采用新奇辦法，將芹菜放入榨汁機，成為芹菜汁飲用；北方人喜食餃子，可以先制作搟好餃子皮待用，將牛肉剁碎打入1-2個生雞蛋攪勻，放入剁碎的芹菜，再放入少許耗油、醬油、鹽攪拌，包入餃子皮中，可煎可蒸可炸，隨各位習(xí)慣于口味；芹菜與牛肉的簡易做法就是芹菜炒牛肉，牛肉切片，芹菜切段，加入蔥姜蒜醬油與鹽爆炒，熟了即可出鍋品嘗。
第二，芹菜的功效與作用禁忌
芹菜的功效作用非常繁多，由于它富含胡蘿卜素、B族維生素、蛋白質(zhì)、磷、鐵、碳水化合物、鈣等，所以對于降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜、健胃利血具有比較好的功效，芹菜是有一定的降血壓的功效的，還因為能夠鎮(zhèn)靜，所以對于提高我們的睡眠質(zhì)量也是有一定作用的，這可能與之含有生物堿有一定聯(lián)系。芹菜是蔬菜之中膳食纖維含量比較多的，所以對于促進腸道蠕動也有作用，由于它還含有一些能夠促進脂肪分解的物質(zhì)，所以能夠阻止減緩膽固醇與脂肪的吸收，達到減肥的效果。
但是要注意的是，男性如果多吃會抑制睪丸酮的生成，簡言之就是有殺精作用，而腸滑、血壓低、脾胃虛寒的人就更不能食之了，
以上這些內(nèi)容就是關(guān)于芹菜的做法大全與芹菜的功效與作用禁忌，芹菜雖好，多食有害，雖然芹菜的功效讓人心動，但是多食的弊端也是讓人望而卻步，希望大家都能適當(dāng)進食，保持健康飲食。
