胭脂米是什么米 胭脂米可以做米飯嗎

在日常的生活中很多的人都會去食用胭脂米，那么胭脂米到底是什么樣的米呢？同時(shí)胭脂米到底能不能用來制作米飯呢？今天小編就來給大家具體的介紹一下吧！

第一、胭脂米是什么米

首先胭脂米是一種非常珍貴的農(nóng)作物，原產(chǎn)地是在我國的河北省豐南縣，胭脂米的形狀是橢圓柱形，對比普通的大米的長度要稍微長一些，營養(yǎng)的比較豐富的，而且例外的顏色都是暗紅色，煮熟了之后的顏色就像胭脂一樣，所以胭脂米的名字又由此而來。

其次在目前市場上的胭脂米都只是糙米，胭脂米在水稻的所有品種當(dāng)中，是唯一含有花青素的品種，花青素是天然的抗氧化劑，可以有效的清除人體內(nèi)的自由基，如果購買來的胭脂米的紅皮被去掉，就會失去胭脂米的營養(yǎng)價(jià)值，與普通的大米并沒有什么區(qū)別。

第二、胭脂米可以做米飯嗎

胭脂米是可以用來制作的米飯的，胭脂米制作米飯的話必須使用清水將胭脂米浸泡八個(gè)小時(shí)左右才可以，之后用三分之二的普通大米蒸煮。再放入三分之一的已經(jīng)浸泡過的胭脂米，將兩種米一起放入普通的電飯鍋中，蒸熟之后繼續(xù)燜一段時(shí)間，才比較容易熟透。

胭脂米購買回家之后最好重新加工一次，在加工的時(shí)候盡量放粗一些，先將胭脂米的紅皮盡量去除，但是去掉的紅皮并不能夠直接扔掉，應(yīng)該在蒸飯的時(shí)候把紅皮放到電飯鍋中，但是在蒸煮之前最好先用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。