健康知識(shí)百科> 蠔油生菜的做法

蠔油生菜的做法有哪些？簡(jiǎn)單的耗油生菜做法

發(fā)布時(shí)間：2018-11-30 18:39:33

蠔油生菜作為處在廣東地帶，常常喜聞樂見的美味菜肴，也被美稱為粵菜素菜的代表，一般會(huì)采用新鮮的生菜及蠔油搭配一起，并加以輔料進(jìn)行清炒而成，它的口感鮮嫩、清脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)還特別的豐富，可是你知道蠔油生菜的做法有什么玄妙嗎？具體要怎么做才好呢？不妨一起來研究一下。



首先要選上好的新鮮生菜，先將其沖洗干凈，在廣東地區(qū)一般不會(huì)撕成一片一片，也不會(huì)切斷，放入開水中進(jìn)行焯水后瀝干，倒入適量油至鍋中，將準(zhǔn)備好的蒜姜加入，再將瀝干的生菜放入鍋中，大火清炒3至5分鐘即可，加入食鹽，最后加入蠔油，進(jìn)行調(diào)味提鮮，非常的美味，而且秀色可餐。由于蠔油素有“海底牛奶”的美譽(yù)，是經(jīng)過煮熟的牡蠣取汁濃縮而成，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，只需要最后生菜熟后加入，更能生菜保持原有的味道，而且更為的鮮美。


蠔油生菜的做法其實(shí)沒有什么特別玄妙之外，只是在添加蠔油時(shí)的步驟要稍稍注意，作為壓軸提味的它在最后一刻更能體現(xiàn)出生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兩者搭配也是當(dāng)下非常流行的菜肴。

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