春筍焯水要焯多長(zhǎng)時(shí)間 春筍為什么要焯水

春筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量的去食用具備促進(jìn)消化的功效，是老百姓日常餐飲會(huì)去考慮的食物之一。但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)大家在烹飪春筍之前，都會(huì)用熱水焯一下，這個(gè)過(guò)程主要是為了去除它的苦澀味。那么，春筍焯水要焯多長(zhǎng)時(shí)間？不妨看下具體的介紹。

春筍焯水要焯多長(zhǎng)時(shí)間

春筍焯水是有時(shí)間限制的，不宜太短，同樣也不宜太長(zhǎng)，應(yīng)該將時(shí)間控制在五分鐘左右。如果您切的春筍的塊比較大，可能需要將焯水時(shí)間調(diào)整到十分鐘左右，所以具體焯水時(shí)間要依據(jù)您切的塊去定。春筍焯水的時(shí)候，應(yīng)該等到水沸騰了之后，在將春筍放進(jìn)去，待時(shí)間達(dá)到五分鐘左右之后，還需要撈出來(lái)過(guò)一下冷水。

春筍為什么要焯水

春筍焯水原因比較多，首先可以讓它的口感變得更好一些，而且也可以保證它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其次春筍的口感會(huì)比較偏苦，主要是因?yàn)槠渲泻胸S富的草酸、粗纖維等成分，為了去除它的苦味，需要利用焯水的方式來(lái)進(jìn)行解決。如果春筍不焯水就去吃，其中的草酸容易與鈣質(zhì)形成反應(yīng)，從而出現(xiàn)草酸鈣，自然會(huì)增加人體胃腸道的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。

另外您在吃春筍的時(shí)候，還應(yīng)該避免同時(shí)去吃紅糖、羊肉、羊肝等食物，以免出現(xiàn)相克相生的情況。購(gòu)買春筍的時(shí)候，一定要避免去買有異味、發(fā)爛的春筍，如果吃到這樣質(zhì)量的春筍，可能會(huì)導(dǎo)致自身出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等不良反應(yīng)。