春筍焯水后變紅色是什么原因 春筍焯水放什么去澀

吃春筍的時候，關于春筍的正確處理方法，我們一定要就重視起來，如果處理的不恰當，很有可能會出現(xiàn)口感發(fā)澀或者其他的一些癥狀，甚至也有人反映在處理春筍的時候可能會出現(xiàn)春筍變紅的情況，具體春筍焯水后變紅色是什么原因導致的？春筍焯水放什么去澀？下面我們一起了解一下相關內容。

春筍焯水后變紅色是什么原因

春筍焯水后變紅色大都是由于氧化所導致的，所以我們在為春筍焯水的時候一定注意水量一定要全部的沒過春筍，如果水量少，都有可能會出現(xiàn)變紅的情況。再者，我們還需要考慮一下春筍是否有變質的情況。

春筍焯水放什么去澀

春筍如果單純的只是用熱水去焯水，依然會有草酸或者是苦澀的味道，所以我們在焯水的時候都是建議下適量的食用鹽，對去澀有更好的幫助。當然如果想要更好的保持春筍的爽脆的口感，那么春筍焯水之后，還建議在涼水當中再次浸泡，然后再控干水分，這再吃春筍的時候口感要更爽脆。

現(xiàn)在我們對于春筍焯水后變紅色是什么原因有了更好的了解，春筍無論是涼拌吃還是炒著吃，口感都非常不錯，可以做油燜春筍，另外可以一年生抽辣椒油等進行涼拌。在減肥期間可以考慮去吃，因為春筍當中的脂肪含量是比較低的，但是如果本身腸胃功能比較差或者有腸胃疾病的人群，我們是不建議過多的去吃的。