生雞蛋可以吃嗎 生雞蛋可以直接吃嗎

營養(yǎng)學界普遍承認，加熱在一定程度上會破壞食物本身的營養(yǎng)，因此很多人開始選擇吃蔬菜沙拉等不需要高溫煮熟的食物。那么雞蛋呢？生雞蛋可以吃嗎？

首先，必須承認一點高溫確實會破壞食物的營養(yǎng)，蔬菜沙拉的維C含量非常豐富。但是雞蛋和蔬菜不一樣，雞蛋其實附著著許多細菌，生吃對人體是弊大于利。具體而言，雞蛋不能生吃的原因有以下幾個，一是生雞蛋當中的細菌、病菌以及寄生蟲非常多，只有經(jīng)過高溫煮熟才可以殺死，如果直接生吃的話，非常容易導致感染。二是確實雞蛋的病菌、寄生蟲以及病菌等主要存在于蛋殼；但是雞蛋如果要生吃的話，就得敲碎，敲碎的過程會導致蛋液二次感染。三是生吃雞蛋不容易消化，對于腸胃功能不太好的人來說，生吃雞蛋可能會導致上吐下瀉。另外，必須強調(diào)孕婦和小孩是絕對不可以生吃雞蛋的，因為孕婦和消化是特殊的群體，抵抗力較弱，生吃雞蛋非常容易造成感染，嚴重時還可能會帶來無法挽回的后果。

以上就是生吃雞蛋可以嗎這個問題的答案了，相信看到這，大家以后都會盡量避免生吃雞蛋了。其實雞蛋煮熟以后，雖然營養(yǎng)物質(zhì)會受到一定的破壞，但是還是能滿足人體的日常所需的，相反生吃雞蛋才是真的弊大于利。