蔓越莓餅干竅門 在于黃油和制作方式的異同使用

蔓越莓最近十分受人們的歡迎，對于很多人來說，蔓越莓新鮮的比較少見，不過價格比較貴，而且產(chǎn)量也十分少，那么蔓越莓干就成為了一種比較優(yōu)秀的替代品，那么蔓越莓餅干作為一種比較常見的制作方式，蔓越莓餅干竅門都有哪些呢。

蔓越莓餅干竅門

1.黃油快速軟化的竅門

黃油是做餅干的必要步驟，首先將需要軟的黃油放進(jìn)保鮮袋，用原始古老的方式就是用搟面杖搟扁，同時扎緊袋口放入溫度剛好的溫水里泡，5到10分鐘就可以，軟化好的黃油里加入綿白糖或者糖粉，打發(fā)變白變蓬松，做好準(zhǔn)備工作，其實(shí)不打發(fā)也可以，竅門的區(qū)別是口感略有區(qū)別。

2.原料的竅門

我們可以將蛋液分幾次混合慢慢加入，低速打勻，篩入低粉，翻拌均勻隨著時間緊，而凍了很短時間，比如十分鐘就可以切了，同時預(yù)熱烤箱中高溫，中層上下火烤一定的時間左右，蔓越莓餅干爐后其實(shí)是軟的，放涼就變酥脆啦，同時冬天做的時候建議在空調(diào)房里完成，不然黃油會凝固變硬。

總體而言，蔓越莓餅干竅門在于黃油和制作方式的異同使用。