酸筍炒什么好吃 酸筍為什么那么臭

生活中人們制作材料的時候都會添加酸筍，這是一種蔬菜，營養(yǎng)價值是非常高的，而且酸筍的味道吃起來酸酸的，但是受到了很多消費者的歡迎，接下來就介紹一下酸筍炒什么好吃？

酸筍炒什么好吃

首先是制作酸筍湯，在制作過程中需要將胡蘿卜，酸筍，火腿，木耳清洗干凈，切成絲備用，在鍋里加入水之后，依次放入食材煮開，加入鹽，胡椒粉，水淀粉，雞蛋攪拌均勻就可以服用了。其次是酸筍炒肉，這也是生活中經(jīng)常吃到的一種菜，要將酸筍徹底的清洗干凈，在鍋里加入適量的油，放入肉末炒熟，再放入小米椒，姜，蒜翻炒幾下，加入適量的鹽和味精就可以出鍋了。最后是制作酸筍牛肉絲，將牛肉清洗干凈，切成絲，鍋里放入油，再加入牛肉絲，炒熟，以后放入酸筍，蠔油翻炒均勻就可以了。

酸筍為什么那么臭

酸筍在制作過程中會經(jīng)過發(fā)酵的工藝，所以就導(dǎo)致酸筍的味道比較臭，也有的地方在制作酸酸的時候會在太陽下暴曬，起到殺菌的作用，減少細(xì)菌病毒在酸筍上的滋生。有的地方在制作酸筍的時候，會將酸筍放在密封的壇子中，浸泡半個月的時間會導(dǎo)致酸水發(fā)出特有的臭味。

酸筍炒什么好吃？制作酸筍的時候，可以按照上述介紹的方法進(jìn)行，也可以根據(jù)自己喜歡的食材搭配酸筍進(jìn)行制作，菜肴在制作過程中最好是將酸筍徹底的清洗干凈。