芥菜是我們常吃到的一種蔬菜，它的營養(yǎng)豐富，口感爽脆。很多人喜歡用它來腌制咸菜吃。在沒有食欲的時候搭配白粥來喝能促進食欲。但是也不能一次性吃太多的芥菜絲，否則會影響身體健康。那么芥菜絲怎么腌好吃又脆又原味呢？腌介菜絲注意事項是什么？接下來一起了解下~
芥菜絲怎么腌好吃又脆又原味
1.用刀把芥菜上的疙瘩去掉，洗凈晾干。
2.然后把芥菜切成細絲備好。
3.將芥菜絲放入鍋中，加入雞精、糖、鹽、白酒和醋。
4.用手均勻地摩擦。如果喜歡大蒜的味道，加入蒜末搓勻，然后倒入煮好的花椒油拌勻。
5.如果喜歡辣椒，可以加入辣椒粉拌勻。辣椒粉的量可以根據自己喜歡的辣度來添加。
6.將配料和芥菜絲都調和好后全部包好密封保存，腌制3天以上就可以吃了。
腌芥菜絲的注意事項
1.腌制時，應使用新鮮的時令芥菜，切記挑選到葉柄老化的芥菜。同時，新鮮芥菜的老根和黃葉也要去掉。腌制前，芥菜要洗凈，充分晾干。
2.切絲時，粗細可以根據個人喜好來決定。但要均勻，使其充分入味。一般來說，較薄的芥菜絲更美味，口感更佳。如果刀法不成熟，可以借助切絲工具來完成。
3.腌制芥菜絲的容器盡量放在陰涼通風處，確保密封，以延長儲存時間。
腌芥菜絲的時候要注意把控好水分，一定要等芥菜絲晾干后再加入自己喜歡的調料來拌勻，等待3到5天左右便可以拿出來吃了，想要吃的伙伴可以在家自己動手腌制哦！
