芥菜絲是什么 芥菜絲可以生吃嗎

芥菜屬于蔬果類的一種食物，雖然說在日常的菜式中比較少見到芥菜的菜式，但對于醬制品的行業(yè)來講，芥菜的一個知名度還是很高的，芥菜有著其獨(dú)特的口味，所以用芥菜來腌制出的芥菜絲在口感和味道上都非常好，下面來介紹什么是芥菜絲。

芥菜絲是什么

芥菜絲是通過將芥菜這種食物經(jīng)過人工腌制的方法將其制作成一種腌菜，腌制好的芥菜絲味淡非常的下飯，它的口感吃起來也是脆香可口的，是一道十分開胃和健脾的下飯菜，所以在日常的時候飲食方面很多人在沒有食欲還真是喝白粥的時候，都很喜歡搭配著芥菜絲一起吃，而且在制作芥菜絲的方法與工程中都是比較的方便簡單，所以很多人都喜歡腌制。

芥菜絲可以生吃嗎

在飲食中，有一些蔬菜是能夠直接生吃的，尤其是在沙拉這種食品上更常見。芥菜絲是經(jīng)過腌制步驟后制成的腌菜，所以是能夠把芥菜絲直接用來食用的。但是芥菜沒有腌制的話，這種蔬菜是不適合生吃的，因?yàn)榻娌吮容^容易富集硝酸鹽，食用之后會與腸道的碳化合物相結(jié)合而產(chǎn)生一些對人體有危害的情況，所以芥菜是不可以直接吃的。

以上是對芥菜絲這道腌菜的大概知識介紹，對于在家庭里面自己腌制芥菜絲的朋友們記得要先將芥菜疙瘩清洗干凈，因?yàn)榻娌烁泶袷侵苯臃N在泥土里面的，所以需要認(rèn)真仔細(xì)的清洗，而且在腌制的時候也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)味。