春筍冬筍有什么區(qū)別 新鮮春筍可以放冰箱嗎

春筍和冬筍是日常食用頻率最高的兩大竹筍，兩者對比在時間上存在明顯差異，但若是對比哪個營養(yǎng)好，如從鮮嫩、鮮甜等角度分析，春筍和冬筍各有以下優(yōu)勢。那么，春筍冬筍有什么區(qū)別？新鮮春筍可以放冰箱嗎？

春筍冬筍有什么區(qū)別

春筍冬筍區(qū)別相差不大。 春筍和冬筍都含有豐富的胡蘿卜素、纖維素、多糖、蛋白質(zhì)、多種維生素(B1、B2、C)等營養(yǎng)成分，其中豐富的纖維素，可以促進腸道蠕動；助消化，排除體內(nèi)毒素，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生，還能起到減肥瘦身的功效；而含有的胡蘿卜素及多種維生素，可以護肝養(yǎng)肝，起到保護視力的功效；同時筍味甘，氣味清香，可以增進食欲，具有健脾開胃的功效，可見兩者在營養(yǎng)成分和食用價值上相差不大。

新鮮春筍可以放冰箱嗎

冰箱冷藏保存。在冰箱的低溫條件下，可以很好的幫助抑制春筍中細菌以及微生物的滋生，從而幫助延長春筍的保質(zhì)期，一般冰箱冷藏保存春筍時間大約是5天左右即可，時間太長容易導(dǎo)致春筍的水分流失，導(dǎo)致口感不佳，但要是加工過的春筍，則可以放冰箱久一些。冰箱冷凍保存。將新鮮春筍清洗干凈，去皮，注意挑選出蟲筍、破筍與爛筍等不合格的春筍，去掉粗老不可食的基部，鍋里燒開水，然后用沸水焯燙春筍至7成熟，起到殺菌消毒的作用，然后瀝干水分，用密封的保鮮袋分餐次裝好，放入冰箱冷凍室保存，可以放6個月左右。

春筍和冬筍都是富含蛋白質(zhì)、膳食纖維的食物，而蛋白質(zhì)、膳食纖維含量的多少決定了筍的口感是否鮮嫩，如膳食纖維含量高的食物一般口感相對粗糙，膳食含量低的食物則口感相對細嫩；而蛋白質(zhì)更高的食物則味道更鮮美。