明礬是什么

一說(shuō)到明礬，大家都會(huì)知道，自來(lái)水就是用明礬起凈化作用，炸油條的時(shí)候，加入明礬可以加快油條的膨脹。那么明礬是什么，我們除了用明礬凈水和食品膨化劑，還能用于什么領(lǐng)域呢？今天就跟著小編一起，了解一下吧。

1、明礬是什么？

明礬的化學(xué)名是十二水硫酸鋁鉀，外觀為透明無(wú)色無(wú)味的晶體，溶于水呈酸性，本身性寒有毒。工業(yè)應(yīng)用中，常用明礬容易和小蘇打配比制作成干粉滅火器，也有用于做緩沖劑，主要用于硫酸鹽鍍鋅時(shí)，緩沖鍍液的酸堿值。

2、明礬有什么作用？

在食品領(lǐng)域，明礬可用作發(fā)酵粉，凈水劑，膨化劑等，還可以作為中藥。中醫(yī)認(rèn)為，明礬有抗菌和收斂作用，可內(nèi)服亦可外敷，但因其毒性較大，一般選擇外敷，常用于治療十二指腸潰瘍，高脂血癥等疾病。

3、明礬應(yīng)注意什么？

正如我們所說(shuō)的，明礬本身有毒，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害，尤其會(huì)對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育造成影響，因此國(guó)家已經(jīng)明文規(guī)定禁止用于饅頭等的發(fā)酵劑。作為藥用時(shí)，也應(yīng)該到正規(guī)藥材鋪購(gòu)買(mǎi)，避免買(mǎi)到工業(yè)明礬。

看完本文，相信大家都知道明礬是什么了，如非必要，小編不建議我們用于食用喔。