第酸菜魚(yú)的做法家常做法 酸菜魚(yú)的功效與作用

魚(yú)類富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的多，同時(shí)魚(yú)類的滋味不同于其他的家禽、家畜，它滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩，同時(shí)有非常容易消化，適合男女老幼食用。在現(xiàn)在，魚(yú)的做法有很多，其中酸菜魚(yú)是最出名的一道菜，受到很多人的喜愛(ài)。很多喜歡在家中自己做美食的朋友都比較想知道“酸菜魚(yú)的做法家常做法”，下面我們就來(lái)進(jìn)行一下介紹。

第酸菜魚(yú)的做法家常做法

酸菜魚(yú)是重慶的一道經(jīng)典菜品，一般都是以草魚(yú)為主料，再配上酸菜等食材煮制而成，口味酸辣爽口。酸菜魚(yú)的做法稍微復(fù)雜一些，要求有一定的刀工才行。在做酸菜魚(yú)時(shí)需要把魚(yú)片成稍厚一點(diǎn)的魚(yú)片，再加入鹽、料酒、雞蛋清拌成漿，然后把魚(yú)片均勻的裹上一層蛋漿。然后鍋中放油炒香花椒、姜片、蒜瓣、辣椒等調(diào)料，再倒入酸菜煸炒出味后加湯煮開(kāi)，最后把魚(yú)片抖散入鍋煮熟即可。

酸菜魚(yú)的功效與作用

酸菜魚(yú)一般都是用草魚(yú)為主料，草魚(yú)具有暖胃、祛風(fēng)、治痹、明目的功效；而酸菜有開(kāi)胃、提神、醒酒、去膩、增食欲、助消化的功能。草魚(yú)與酸菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都很高，兩者結(jié)合的菜品富含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠提供人體需要多種維生素和氨基酸。

通過(guò)上面的文章我們?cè)敿?xì)的介紹了“酸菜魚(yú)的做法家常做法”，酸菜魚(yú)這道美食一般人群都可以食用，尤其適合體質(zhì)虛弱、容易疲勞、高血壓、頭痛、心血管的病人吃。不過(guò)因?yàn)槌贼~(yú)容易加重痛風(fēng)的情況，所以很多患有痛風(fēng)疾病的患者就不要吃酸菜魚(yú)了。