魚香茄子的做法 最正宗的做法

茄子，想必大家都吃過，像我就是非常喜歡吃茄子的，既好吃又下飯，茄子的做法有很多，例如茄子肉末，燒茄子，最經(jīng)典的應(yīng)該就是魚香茄子，這是出去吃飯必點(diǎn)的一道菜，今天我們就來講講魚香茄子的做法，要怎么樣做才是最好吃最正宗的。

魚香茄子的做法最正宗的做法

一、食材

魚香茄子最重要的一個(gè)步驟就是準(zhǔn)備材料，我們來看下都需要哪些食材，首先準(zhǔn)備主食茄子，雞蛋兩個(gè)，然后準(zhǔn)備好大蔥、姜和蒜，還有做魚香茄子的辣醬，可以根據(jù)自己的喜歡準(zhǔn)備，還有糖，鹽，油，料酒等等的調(diào)味料。

二、準(zhǔn)備材料

首先將大蔥切段，大蒜切碎，姜切片，然后將茄子切成長條狀，不喜歡吃皮的朋友可以將皮去掉，在雞蛋里面加入淀粉攪拌，另外在一個(gè)小碗內(nèi)倒入淀粉，加入少量的水?dāng)嚢鑲溆谩?/p>

三、制作過程

將油倒入鍋內(nèi)燒至七成熱，將茄子蘸上雞蛋液放入油鍋炸一下，炸到金黃色就可以了，接著將蔥姜蒜炒香，依次加入調(diào)味料炒出香味，然后放入炸好的茄子，最后加入淀粉水收汁就可以了。

以上就是正宗魚香茄子的做法，喜歡的朋友可以自己動(dòng)手做出來，除此之外，還可以自己嘗試新的做法。