堿水粽的功效與作用 堿水粽和灰水粽的區(qū)別

我國存在著明顯的地域差異，南方和北方吃的食物和生活習(xí)慣都是有所不同的，尤其是對于生活在四川，重慶等地的人群來說，在制作粽子的時(shí)候會(huì)選擇制作堿水粽，這是當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻囊环N小吃，接下來就介紹堿水粽的功效與作用是什么？

堿水粽的功效與作用

首先是具有提高口感的作用，由于堿水粽會(huì)添加紅豆或者豆沙的成分，在服用起來具有酸甜的味道，而且堿水粽的顏色是金黃的，不僅能夠增加消費(fèi)者的口感，同時(shí)也可以增加顏色的色澤。其次是具有容易保存的特點(diǎn)，堿水粽制作過程中采用的糯米是經(jīng)過堿水浸泡的，在保存的時(shí)候更加方便，而且還能夠防止細(xì)菌，病毒的生長。最后就是增進(jìn)食欲的作用，許多消費(fèi)者在服用堿水粽之后，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，增加腸道對食物的消化和吸收。

堿水粽和灰水粽的區(qū)別

首先是色澤是不同的，堿水粽的色澤是金黃的。而灰水粽的色澤是發(fā)白一些的。其次是采用的粽葉是有所不同，灰水粽在制作過程中必須要采用指定的植物，經(jīng)過燃燒之后，然后將包粽子用的糯米浸泡在其中，才可以制作灰水粽。堿水粽在制作過程中通常是采用荷葉進(jìn)行制作的。最后是味道不同，堿水粽在服用過程中具有甜甜的味道，而灰水粽具有一股特殊的清香。

堿水粽的功效與作用是什么？堿水粽的制作方法也是非常簡單的，很多消費(fèi)者在制作堿水中的時(shí)候，都會(huì)先將糯米清洗干凈，放在堿水中浸泡8到12個(gè)小時(shí)之后再進(jìn)行制作。